Zutaten
- 500g Kartoffeln, festkochend
- 1 Zwiebel
- 150ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und mit der heißen Brühe übergießen.
- Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zur Brühe geben und gut verrühren.
- Die Marinade über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen.
- Den Salat mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Mit Schnittlauch bestreut servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4