Zutaten
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 150ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und mit der heißen Brühe über die Kartoffeln gießen.
- Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und dazugeben.
- Alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4