Zutaten
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 250ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und mit der heißen Brühe, Essig, Öl und Senf vermengen.
- Die warme Marinade über die Kartoffelscheiben geben und gut mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen und lauwarm servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4