Zutaten
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.
- Gemüsebrühe erhitzen, mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.
- Kartoffelscheiben und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit der Brühe übergießen.
- Öl und Schnittlauch hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4