Zutaten
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200ml heiße Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und zu den Kartoffeln geben.
- Heiße Gemüsebrühe, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf in einer Schüssel verrühren.
- Die Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen und gut vermengen.
- Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
- Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4