Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Senf
- 4 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die Gemüsebrühe erhitzen und über die Kartoffelscheiben gießen.
- Essig, Senf und Öl zugeben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben und servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4