Zutaten
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Frische Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, 5 Minuten ziehen lassen.
- Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer unter die Brühe rühren.
- Kartoffelscheiben vorsichtig unter die Marinade heben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4