Zutaten
- 500g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 100ml Brühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Senf
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein würfeln und in der Brühe kurz aufkochen.
- Essig, Senf und Öl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffelscheiben mit dem Dressing vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4