Zutaten
- 500g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- Frischer Schnittlauch zur Garnierung
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und in der Brühe aufkochen.
- Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zur Brühe geben.
- Kartoffelscheiben vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4