Zutaten
- 500g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 100ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
- In dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln.
- Gemüsebrühe erhitzen, Zwiebeln darin einweichen.
- Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Marinade über die Kartoffeln gießen, vorsichtig vermengen.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4