Zutaten
- 500g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 100ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch zur Dekoration
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in der heißen Brühe kurz ziehen lassen.
- Essig, Öl und Senf zur Brühe geben und gut verrühren.
- Die Kartoffelscheiben mit der Marinade übergießen und vorsichtig mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.
⏱️ Zeit: 30 Min. | 👥 Portionen: 4